Rollitos fáciles de jamón y queso

Si queréis hacer un entrante fácil, divertido y que agrade a pequeños y mayores, os invito a hacer estos rollitos que realmente cuestan 15 minutos de hacer. Para cuando hay invitados inesperados y no tenemos nada preparado.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre

Jamón dulce

Queso

Encendemos el horno a 220º. Estiramos la masa de hojaldre, la cubrimos primero con una capa de jamón dulce y encima con otra capa de queso. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y cortamos a rodajas gruesas, nos deben de salir unos 10 rollitos. Los colocamos en una fuente para horno cubierta con papel vegetal y lo horneamos 12-15 minutos.

Dejamos templar y servimos.

Pechugas de pollo con cebolla dulce

Mirando de cambiar la rutina de todos los días a la hora de comer, ayer cociné unas pechugas de pollo con cebolla pero con un toque diferente. Todos los de casa nos chupamos los dedos y es que realmente están de rechupete.

Ingredientes para 4 personas:

2 Pechugas de pollo fileteadas (unos 300 gr.)

2 Cebollas grandes

Aceite

Sal

2 cucharillas de postre de azúcar

En una cazuela con bastante aceite poner a freír las pechugas ligeramente saladas. Mientras cortamos las cebollas en juliana y las añadimos a la cazuela. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento una media hora aproximadamente. Cuando la cebolla esté bien tierna y casi en su punto añadimos las dos cucharaditas de azúcar y dejamos que el azúcar se deshaga unos 10 minutos más.

Apagamos y servimos.

Budín de navidad

Después de las fiestas de navidad, lo más normal es que nos sobren turrones, panettones, roscón de reyes, etc. Y una vez pasadas las fiestas no apetece comer nada de lo que nos sobra, los roscones y el panettone se seca y los turrones se ponen blandos. Para aprovechar algunos de estos excedentes os dejo un budín con restos de panettone. 

Ingredientes:

200 gr. de panettone seco

1 manzana

150 gr. de azúcar

6 huevos

400 ml. de leche

25 gr. de mantequilla

Encender el horno a 160º. En un bol poner los huevos, el azúcar, la mantequilla líquida y la leche. Introducir el panettone a trozos pequeños y dejamos unos 10 minutos para que se ablande. Pelar la manzana y cortarla a dados. Añadirla al bol. Untamos un molde alargado con mantequilla e introducimos la mezcla anterior. Trasladamos al horno unos 45 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Potaje de espinacas (Recapte d'espinacs)

Los días de invierno que hace mucho frío, apetece comer algo calentito. Si siempre hacemos lo mismo al final cansa. Por eso os traigo una receta que me la enseñó mi madre y a ella mi abuela. Un potaje vegetal y buenísimo. Espero que lo probéis.

Ingredientes para 6 personas:

150 gr. de judias secas

1 cebolla

100 gr. tomate natural

Aceite

Sal

1 patata mediana

250 gr. de hojas de espinacas

180 gr. de arroz

En una olla ponemos 1,5 litros de agua, las judías secas, la cebolla en trozos pequeños, el tomate natural, una cucharadita de sal y un chorro de aceite.

Dejamos que hierva a fuego moderado una hora y media aproximadamente, hasta que la judía esté cocida. Podemos hacerlo por la noche y al día siguiente sólo nos hará falta añadir el resto de ingredientes.

Partimos la patata en trozos no muy grandes, limpiamos las espinacas, las troceamos y lo introducimos a la olla. Cuando vuelva a hervir añadimos el arroz y cocemos unos 15 minutos hasta que el arroz esté en su punto. Apagamos el fuego y servimos.