Mayonesa de aguacate

Tenía por la nevera un aguacate que estaba al punto y no sabía qué hacer. Para una ensalada o para hacerlos rellenos era poco, así que buscando encontré esta salsa que me fue de maravilla.

La hice para acompañar unas patatas asadas y un pescado a la plancha.

Realmente estaba buenísima. Probarla y ya me contareis.

Ingredientes:

1 aguacate

1 huevo

1 cucharada de zumo de limón

Aceite de girasol

Sal

Hacemos una mayonesa con el huevo, la sal y unos 200 ml. de aceite de girasol. Añadimos el aguacate troceado y el zumo de limón y trituramos bien hasta que quede una salsa bien fina.

Guardamos en la nevera hasta la hora de servir.

Miramos de hacer la cantidad justa ya que al llevar huevo si nos queda un poco lo tiraremos para evitar riesgos.

Yo la hice para acompañar unas patatas asadas pero la podéis utilizar para carne a la parrilla, una ensaladilla o lo que se os ocurra.