Huevos rellenos

Después de pasar un verano genial hemos vuelto al blog. Hemos estado recopilando información, productos, fotos y con todo estamos creando muchas y muy variadas recetas.

Empezamos por estos huevos rellenos ahora que todavía no ha llegado el frío y todavía apetece comer algún plato frío.

Ingredientes:

6 huevos

2 latas de atún en aceite

4 cucharadas soperas de mayonesa

1 bote de olivas rellenas

1 pimiento rojo asado pequeño

En un cazo ponemos los huevos y los llevamos a ebullición durante 5 minutos. Apagamos el fuego, retiramos y dejamos enfriar.

Pelamos los huevos y los cortamos por la mitad a lo largo.
Picamos bien el pimiento rojo asado.

Separamos las claras de las yemas y éstas las introducimos en un bol junto con el atún escurrido, el pimiento picado y la mayonesa. Mezclamos bien con un tenedor.

Con una cuchara rellenamos las claras y las colocamos ordenadas en un plato especial, si tenemos, o en una bandeja.

Para adornar podemos poner una aceituna encima de cada mitad de huevo.

Buen provecho.