Salsa verde

Esta salsa me la enseño a hacer mi madre y la verdad es que está buenísima. No cansa nada y le da un  toque diferente a los platos fríos.

Ingredientes para 4 personas:

Las claras de 2 huevos duros.
1 diente de ajo
Un puñado de perejil
Un pellizco de sal
Un chorrito de vinagre
Aceite

Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta clara con el turmix.
Añadimos el aceite según el gusto del consumidor. Si os gusta más clara la salsa añadiremos más aceite.
Las cantidades son un poco difíciles de precisar ya que si los huevos son grandes necesitaremos más aceite o sal.