Flan o budin de bizcocho

Desde pequeñita nos han enseñado a no tirar nada, y menos la comida. Hicimos una celebración con un pa de pessic y nos sobró un trozo que al final quedo seco. Para no tirarlo probé este flan.

Un postre diferente y fácil.

Ingredientes:

1/2 litro de leche

5 huevos

5 cucharadas soperas de azúcar

Azúcar para el caramelo

Restos de bizcocho, magdalenas secas, etc.

Primero hacemos el caramelo en un cazo con unos 150 gr. de azúcar y una cucharada de agua. Cuando está de un color dorado lo trasladamos al molde que utilizaremos para hacer el flan.

Mezclamos el azúcar con los huevos y la leche. Cuando esté disuelto el azúcar incorporamos los restos de bizcocho, dejamos ablandar y lo pasamos por el túrmix.

En un molde rectangular que habremos puesto el caramelo añadimos la mezcla anterior.

Cocemos al horno al baño María 1 hora aproximadamente a 160º.

Dejar enfriar y desmoldar.

Mermelada de fresas

El hecho de tener un huerto en casa y que mi madre me enseñe recetas que a ella, en un momento dado, le enseñó su madre, o sea, mi abuela fue otro motivo por el que me decidí a abrir este blog.

En la huerta de mis padres se puede encontrar casi todo. Bueno, casi todo lo que nos gusta.

Esta semana recogí unas fresas y preparé esta deliciosa receta.

Ingredientes:

1 Kg. de fresas limpias

750 gr. de azúcar

Zumo de limón (opcional)

Lavamos las fresas, sacamos el rabito, las partimos y las ponemos en una cazuela.

Añadimos el azúcar y dejamos macerar un par de horas.Así sacará gran parte del agua que llevan. 

No hemos puesto el zumo de limón porque las fresas tienen mucho gusto y no queremos que se note el punto ácido que nos puede dar éste.

Encendemos el fuego y colocamos la cazuela. A fuego lento debería hervir unos 3/4 de hora. 

Tenemos que ir removiendo de vez en cuando.
Trituramos con el túrmix.

El punto de la mermelada es muy particular. A nosotros nos gusta espesita. O sea, la dejamos cocer 1/4 de hora más una vez triturada y sin parar de remover para que no se pegue.

Para comprobar lo espesa que queda ponemos una cucharada de mermelada en un platito y dejamos enfriar. Comprobamos como está y si todavía es un poco clara la dejamos cocer unos 10 minutos más.

Dejamos enfriar. La colocamos en botes pequeños. Cerramos los botes bien fuerte.

Ponemos los botes en una olla cubiertos de agua. Encendemos el fuego y cuando los botes hiervan apagamos.

Cuando el agua no queme, sacamos los botes de la olla.

Espero que os guste.

Ensalada de alubias o judias secas

Ya ha llegado el verano, y más rápido de lo habitual. Hemos pasado en una semana de usar chaqueta a vestirnos con playeros y sandalias. Con este calor, ¿a quién le apetece cocinar? Por eso os paso esta ensalada fresquita para que la podáis hacer a primera hora de la mañana y dejarla en la nevera hasta la hora de comer.
Buen provecho.

Ingredientes para 4 personas:

2 botes de alubias ya cocinadas
1 pimiento verde
1 pimento rojo
1 cebolla tierna
2 huevos duros
2 latas de atún
2 tomates maduros + 6 tomates cherry para decorar
1 bote de olivas

Vaciamos los botes de alubias en un colador y las pasamos por agua. Una vez bien escurridas las ponemos de base en una bandeja. Añadimos los pimientos, los tomates maduros y la cebolla a cuadraditos. Ponemos las latas de atún desmenuzadas. Rallamos los huevos duros. Para decorar agregamos los tomatitos cherry y las olivas.
Y directamente a la mesa o a la nevera para que se refresque.

Ensalada de naranja y aguacate

Siempre que voy a la tienda del Kico y está la Lourdes compartimos recetas de cocina. Esta me la nombró un día por casualidad y la probé. La verdad es que me encantó y aquí os la dejo.

Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

4 naranjas

2 aguacates

2 huevos duros
200 gr. queso fresco (podéis probar queso tierno que también queda bien)

16 gambas saladas + 16 para decorar

8 nueces

salsa rosa

caviar o sucedáneo

Cortamos la naranja a cuadraditos y la podemos de base en un plato. A continuación añadimos el aguacate, el huevo duro y las gambas también a cuadrados. Ponemos las nueces por encima. Repartimos las cuatro gambas para decorar y una cucharada de salsa rosa. Adornamos con caviar o sucedáneo.

En una salsera aparte pondremos salsa rosa para los que quieran añadirse más.

Buen provecho.

Saladitos de queso brie y bacon

Siempre tengo en casa masa de hojaldre y masa brisa. O fresca o congelada ya que siempre pueden sacarte de un apuro. Ésta vez probé hacer algo nuevo. Unos saladitos buenísimos y perfectos para un entrante frío.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre ( las compro en el Lidl y las congelo para tener siempre)
100 gr. aprox. queso brie
125 gr. bacon a tacos ( un paquetito)
queso rallado
1 huevo
semillas de sésamo ( opcional)

Encendemos el horno a 200º. Extendemos el hojaldre en una superficie plana con un poco de harina. Batimos el huevo y pintamos el hojaldre.
Cortamos el hojaldre en rectángulos de 5 x 8 cm. aproximadamente con un cuchillo bien afilado o un cortapizza.
Podemos poner queso brie para untar entonces será más fácil a  la hora de mezclar con el bacon.
O podemos pasar por la picadora un trozo de queso brie que habremos dejado a temperatura ambiente una hora aproximadamente y lo mezclamos también con el bacon.
El bacon para que no resulte tan grande también le doy unas vueltas en la picadora.
Una vez todo mezclado vamos colocando una cuchara pequeña encima de cada rectángulo.
Lo enrollamos, apretamos las puntas y pintamos con el resto del huevo batido.
Espolvoreamos por encima queso rallado y sésamo.
Lo metemos en el horno durante 20 minutos a 200º aproximadamente, o hasta  que esté dorado el hojaldre.
Se pueden servir calientes, templados o fríos.
Buen provecho.

Galletitas de mantequilla y chocolate

El día que tengo que hacer algún postre especial ya sea porque vamos invitados o porque celebramos algún evento, procuro que el peque me ayude en la cocina. Ésta vez  hemos hecho pastas de mantequilla fáciles y muy gustosas. A ver si os gustan.

Ingredientes:

200 gr. harina

100 gr. mantequilla

100 gr. azúcar en polvo

5 cl. de leche (media taza de café)

1 pizca levadura ( una cucharadita de café)

2 cucharadas de cacao en polvo (cola Cao o para hacer chocolate a la taza)

2 yemas de huevo para el dorado

Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando.

Ponemos en un bol los 200 gr. de harina y la levadura y mezclamos. Añadimos la mantequilla pomada (porque la hemos sacado de la nevera hace una hora aproximadamente) y el azúcar.

Para hacer el azúcar glass o en polvo lo hago con el molinillo de café y queda como si fuera de compra.

Mezclar todo con los dedos. Añadir la leche y mezclar de nuevo. Debe quedar la pasta ligada completamente. Separar la mitad de la masa y ponerla en otro bol. Añadir el cacao en polvo y mezclar bien.

Si tenéis tiempo dejarla una hora en la nevera para que quede firme.

Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando. 

Sacar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada. Debe quedar un grosor de unos 3 mm.

Cortar pequeños círculos o las formas que queráis y las trasladáis a la bandeja de horno que estará cubierta con papel de horno.

Pintarlas, con ayuda de un pincel, con un poco de yema bien batida.

Hornear unos 10 minutos, hasta que las galletas estén doradas.

Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.