Ingredientes:
1 Kg. de muslitos de pollo (unas 8/10 piezas)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 puerro
2 hojas laurel
2 tomates a trozos
1 botellín de cerveza negra
En una cazuela ponemos una cantidad generosa de aceite. Salpimentamos y enharinamos los muslitos y los freímos a fuego fuerte. Cortamos a dados los pimientos, la cebolla, el puerro y los tomates y lo introducimos en la cazuela. Añadimos también el laurel. Mezclamos bien e incorporamos la cerveza negra. Cuando rompa a hervir rectificamos de sal y bajamos el fuego. Lo dejamos cocer a fuego suave durante 1 hora y media aproximadamente removiendo de vez en cuando.
Los guisos que han estado tanto tiempo en el fuego, según decía mi abuela, son más buenos de un día para otro.
Buen provecho.
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