Ensalada con helado de fresa

Si queréis probar una ensalada diferente y sorprender a vuestros comensales, presentar esta ensalada y ya veréis que reacción. El contraste del helado de fresa con la lechuga y las pipas le da un toque diferente.

Ingredientes:

1 cucharada de pipas de girasol peladas

100 gr. de lechuga variada (mezclum)

1 tomate a trozos pequeños

2 bolas de helado de fresa

Vinagreta de mermelada de fresa:

1 cucharada de mermelada de fresa

3 cucharadas de aceite

1 cucharadas de vinagre de jerez

sal

Disponemos en un plato grande la ensalada lavada y cortada. Salamos. Encima introducimos las pipas de girasol. Lavamos y partimos el tomate y lo colocamos alrededor del plato. Añadimos las dos bolas de helado en el centro de la ensalada.

Mezclamos bien la vinagreta de mermelada de fresa, la pasamos 15 segundos por el microondas para que la mermelada se vuelva más líquida y la tiramos por encima.

Servimos.